Кулинарный пост про пироги :) Давно обещанный:)) Пироги на самом деле незамысловатые, на "скорую руку", из разряда "что есть в холодильнике". Просто и в тот, и в другой пирог добавлена моя любимая приправа - куркума. Абсолютна согласна с Натальей, что приправа изменяет вкус овощей, ну, и в целом блюда. (И, кстати, Сабджи я делала по Натальиному рецепту, ооочень вкусно получается!)
Итак, пироги. Использовала готовое слоенное дрожжевое тесто 1 кг, 4 пластины. И делал две начинки.
Для первой начинки:
- сайра консервированная натуральная 1 банка
- рис 1 пакетик 100 гр (варится за 15 минут, быстронезаметно, учитывая, что тесто размораживается)
- паралельно припускается 2 больших луковицы с куркумой, эту приправу очень люблю, и добавляю просто везде:))
Ну, а дальше все ингредиенты смешиваются+перец (я добавляла смесь перцев)-соль по вкусу. Пласт теста раскатывается в форме прямоугольника с одной стороны делаются разрезики и выкладываем начинку, затем стороной без разрезов закрываем начинку, на нее кладем сторону с разрезами, даже защипывать не нужно и так никуда не денется, сверху я залепила пирог в форме рыбьей головы, снизу в форме хвоста. Процесс и пирог :)
Для второй начинки у меня был отварной картофель, который я потерла просто на крупной тёрке. и добавила половину уже готового лука (вторая половина ушла в рыбную начинку). Раскатываем тесто и кладем слоями картофель и сверху лук - не смешиваем эту начинку, а то картошка станет кашей! Формируем пирог, здесь фантазии у меня не хватило не на что, как просто сделать его прямоугольным.
А дальше всё как всегда - кладем пироги на противень, смазываем сверху взбитым яйцом , ну, и сам противень лучше немного смазать растительным , хотя по идее слоеное тесто пригорать не должно, я чуток маслом прохожусь. На всё про всё у меня ушло примерно час пятнадцать времени, из 1 кг теста получилось 4 пирога.
